Elsa Dahmani suit des études d'Arts graphiques à Paris. Sa formation au cinéma est empirique, aux côtés de son père Tony Gatlif. En 2001, elle réalise « Nul n'est prophète en son pays », portrait de 52' sur le Taraf de Haïdouks, le plus emblématique des orchestres tsiganes. Elle multiplie ensuite les projets autour de la musique : documentaires, captations de concert ou vidéoclips. Pendant quatre ans, elle collabore avec le media Mondomix pour lequel elle voyage. C'est à cette occasion qu'elle retourne à La Réunion en 2009, renouant avec ses origines maternelles. Ainsi vont naitre ses envies de fiction dont « Allée-Cocos » son premier court-métrage, produit par Julie Lafore pour Aquarium dont l'histoire se passe à La Réunion, autour des thèmes de l'identité, du métissage et du parcourt initiatique. Elle est lauréate de Talents en Court du CNC au Comedy Club, ce qui lui vaut un pré-achat de France 2. C'est ainsi qu'en 2016, elle décide de fonder CINÉKOUR et le dispositif TALENTS LA KOUR, destinés à accompagner et promouvoir les cinéastes émergents, de La Réunion jusqu'à Paris, autour de leur projet de courts-métrages, en partenariat avec les Rencontres Talents En Court au Comedy Club, initiées par le CNC. CINÉKOUR oeuvre également à sensibiliser à un autre Cinéma populaire par de la médiation, la diffusion de courts-métrages et la mise en oeuvre d'ateliers d'initiation à l'image et à la création cinématographique « KOURMÉTRAZ», pour la jeunesse issue des quartiers populaires. En 2018, c'est le dispositif LA FÊTE DU COURT MÉTRAGE que propose également CINÉKOUR, faisant de La Réunion le premier territoire ultramarin à accueillir cette manifestation destinée à promouvoir et démocratiser le Cinéma, en dehors de la métropole.